酒のつまみ: 酒のつまみ　ししゃものチーズ春巻き

今回は、ショップ『酒のつまみ通販』の"北海道産真ししゃも（オス）"を使った、ししゃものチーズ春巻きを紹介したいと思います。

材料　4人分
酒のつまみ通販
北海道産真ししゃも・・・・・・・・12本
A．白ワイン・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
　オリーブ油・・・・・・・・・・・・・小さじ1
　塩、こしょう・・・・・・・・・・・・各適宜
プロセスチーズ・・・・・・・・・・・80ｇ
春巻きの皮・・・・・・・・・・・・・・12枚
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/6個
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・5ｃｍ
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
B．オリーブ油・・・・・・・・・・・・大さじ1
　白ワインビネガー・・・・・・・大さじ1
　塩、砂糖・・・・・・・・・・・・・各大さじ1/2
　胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
　にんにく（すりおろし）・・・・・適宜
セロリの葉・・・・・・・・・・・・・・・適宜

作り方
1.ししゃもはAをふって軽くもみ込む。
2.チーズは12等分に細く切る。
3.小麦粉に水大さじ1（分量外）を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
4.春巻きの皮を広げ、1のししゃも、2のチーズの順にのせてひと巻きする。
5．左右の皮を内側に折りたたんで、さらに巻く。
6．皮の巻き終わりを3の水溶き小麦粉をつけて止める。
7．フライパンに1～2ｃｍ深さの揚げ油を熱し、6の春巻きを入れ、両面を約2分半ずつ揚げ焼きにする。
8．トマト、玉ねぎ、セロリ、ピーマンは、5mm角くらいに切り、Bを合わせたソースを作る。
9．7を斜めに2つに切って器に盛り、8のソースをかけ、セロリの葉を飾れば酒のつまみの完成♪

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