☆身欠きにしんのあめ炊き
材料 4人分
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身欠きにしん・・・・・・・・・8本
調味料
酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
水あめ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
梅干し・・・・・・・・・・・・・・2～3個
番茶（またはせん茶）・・・適量
作り方
1．にしんは前回と同様に下処理し、水にとってウロコなどをていねいに洗い落とし、大きめの鍋に入れる。梅干し、ひたひたの番茶を加えて強火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、柔らかくなるまで30～40分煮る。
2．にしんを5等分に切り、1の煮汁に調味料を加えて、煮汁がほとんどなくなるまで弱火で煮る。
3．2に水あめを加え（指を使うと、流し入れやすい。）、ゆっくりと煮つめて照りを出したら、酒のつまみの完成♪
| 訳あり紀州南高梅（しそ漬梅干）1Kg | ||||
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